大豆制片如何进行分类显微镜可否观测（之二）
何为非发酵性豆制品呢？
所谓的非发酵性豆制品，其主要的原料还是以大
豆为主，就是其制作成食品时是不需要经过发酵的，
那些食品属于非发酵性的呢？其中包括我们早餐
常吃的豆浆和豆腐脑，还有日常所吃的豆制品，
如：豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡和腐竹等，各
种卤制和油炸的豆制品，
非发酵性的豆制品，其生产的过程是比较复杂的
，首先进行选料，然后进行浸泡，之后经过，磨、
滤和煮等工序，还有压榨，最后产品呈现出来的
状态是蛋白质凝胶状。
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