微生物的污染中细菌总数的计数显微镜（之一）
不管是食品的生产中，还是储藏及运输等，不
管是那一个环节，其微生物可能都会出现污染
的情况，
如果人们食用了不卫生，或者是被污染的食品
，那就是会很容易发生食物中毒的情况，
由此，食品安全部门就对食品微生物的检测指
标有了一定的规定和要求，从微生物学角度上来
说，对不同的食品都提出了相应的指标要求，
如：细菌的总数，所指的就是，当中食品在检
样的时候，其培养需要在一定的条件下进行（培
养基、温度和时间）。
试样检测中，其每一克中所反应的细菌总数，
都有一定的作用和效果，不仅在食品的新鲜程
度，还有会被污染的程度。
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